Einstieg für Restaurantbesucher sind regionale Gerichte wie Salate und Suppen aus dem Küchengarten oder verschiedene Hausspezialitäten wie Dorsch, Rind und heimische Gemüse in der Eisenpfanne: alles frisch und lecker, aber ohne “Schnickschnack“.

Lieblingsgerichte der Stammgäste sind die schmackhaften Hausklassiker wie das Wiener Schnitzel, Rouladen, Kalbsgeschnetzeltes, Zanderfilet auf Holsteiner Kohl oder die vegetarische Gärtnerpfanne, daneben aber auch sehr geschätzt: Ente klassisch oder Ente Orange sowie bestes Rumpsteak von der deutschen Färse, auch als Tagliata zubereitet.

Diese Küche ist auch Tradition des Hauses: die Regionale Holsteiner Frische-Küche mit den Lieblingsgerichten der Gäste. Alles wird nach Möglichkeit mit frischen Zutaten von Bauern, Fischern und Gärtnern aus der Region schmackhaft nach dem Wunsch der Gäste zubereitet.

Aber auch anspruchsvolle, moderne Genießer zeitgemäßer Esskultur und kulinarischer Schätze kommen in der Alten Straßenmeisterei auf ihre Kosten.

Die frischen HanseGarnelen sind nicht nur ein unvergleichlicher Genuss, sondern auch ein Trendsetter in Bezug auf Nachhaltigkeit und die Philosophie des Hauses: Im Mittelpunkt steht hier das Bemühen um Umwelt, Körper und Seele.

Köstliche mediterrane Pfannen mit Fisch, Gewürzen, provenzalischen Kräutern und Knoblauch im Hemd verbinden Holstein mit dem Süden: Schon immer war das Credo des Hauses „Im Norden ganz Süden“.

Diverse kulinarische Highlights für Genuss + Umwelt stehen seit Sommer 2022 im Fokus. So die Garnelenpfanne mit HanseGarnelen oder Wildgambas, den „Argentinos Crudos“ aus Wildfang. Vor allem die Königskrabbe, die Edelste aller Krustentiere, gilt in der Alten Straßenmeisterei “als Stern der Herzen“ und spielt die Hauptrolle, wenn es um intensive Wohlfühlaromen in Reinkultur geht. Sie wird dafür nur mit Zitronenbutter und einem Hauch von Knoblauch zubereitet und mit royaler Cocktailsauce serviert. 

Als Delikatesse der Extraklasse wird die Nordsee-Seezunge, die beliebte Königin aller Plattfische, unterschiedlich zubereitet: Gebraten im Ganzen oder als Ragout wie eine französische Bourride, als Holsteiner Traum vom nahen Meer, kreativ holsteinisch interpretiert: Highlight im Weißwein-Menü ist die Seezunge aus dem Gemüse-Kräuter-Weißwein-Sud mit Aioli verfeinert auf Kartoffelstampf mit seinen Gemüsen serviert.

Neu in der Küche ist feines Rinder-Filet von der deutschen Färse, das auch auf Wunsch als doppeltes Filet, als Chateaubriand, zubereitet werden kann. Es wird anspruchsvollen Fleischessern speziell zu Pinot Noir, Chianti, Syrah oder Bordeaux-Cuvées angeboten.

Sie ist weltweit einzigartig, spricht Wein-Neulinge und Kenner gleichermaßen an, hilft dabei, sich in der unübersichtlichen Vielfalt an Stilen und Geschmäckern zurechtzufinden und Beschreibungen sowie Bewertungen sind auf der Homepage veröffentlicht. So kann jeder Weinliebhaber sich geschmacklich auf (Neu-)Entdeckungen oder seine persönliche Vorliebe vorbereiten: Er findet einfache Landweine, zu Speisen passende Restaurantweine, Naturweine, Weltklasseweine und Weinkunst, es wird für jeden Geschmack und Anspruch eine große Vielfalt angeboten. Es werden zudem Tipps gegeben, geheimnisvolle Entdeckungen präsentiert, die zu den schönsten Genüssen der Welt gehören. Ihr Genuss wird zum hinreißenden Geschmackserlebnis, zu einem Fest der Sinne. Das sind Weine, die Momente der Verzückung und der Lebensfreude schaffen, Weine, die man nie vergisst. Weintrinker begegnen zudem der Naturweinbewegung und Weinfreunde lernen moderne Amphorenweine kennen. Diese seltenen, aufregenden Weine können die Gäste probieren und den Geschmack der Jahrtausende erfahren.

Und natürlich sagt die Alte Straßenmeisterei auch “Prost“ mit einem zünftigen Bier, einem leckeren Cocktail oder einem angesagten Drink.

Die Zubereitung innovativer Mixgetränke mit und ohne Alkohol ist die Stärke der Restaurantleiterin Annett Lorenzen.